Depuis vendredi soir les huîtres sont de la fête sur les rivages du port ostréicole d’Andernos les bains. Et il en sera ainsi jusqu'à dimanche tard dans la nuit partagé entre des dégustations, de la danse, et des ambiances torrides au son des musiques de bandas. C’est la 44e fois que ces festivités mettront en avant le produit phare du Bassin…Mais pas que…puisqu’on pourra apprécier moules, saucisses, frites, et autres bonnes choses préparées par une cinquantaine de bénévoles qui ont œuvré toute la semaine pour peaufiner l’évènement. Et tout était prêt pour que vendredi soir à 19h30 très précises les autorités coupent le ruban tricolore et donnent le clap de départ des libations (avec modération, tout de même). C’est là que les équipes de serveurs composées de jeunes bénévoles recrutés au lycée ou collège durant l’année entreront en lice pour servir les convives qui engloutiront encore cette année autour de 8000 huîtres, 80 kilogrammes de frites, 700 de moules, 400 de sardines et videront quelques « cubi » de vin rosé et rouge. Alors que la fête a démarré doucement, le concours de l’huître d’or a été lancé et le meilleur produit jugé par un jury de professionnel récompensé, pendant que les bandas ont maintenu l’ambiance autour des tables, et que les danseurs ont envahi la piste. Sans oublier que quelques instants plus tôt, des personnalités ont été intronisées dans l’ordre des Ganea (la Confrérie des gourmands de l’Arcachonnaise nacrée et de l’écaille d’argent). « Nous avons maintenu les traditions avec l’orchestre Michel Cursan qui vient depuis de nombreuses années samedi soir et le dimanche soir, la messe des marins le dimanche matin dans les jardins de l’église Saint Eloi avec une quête au profit des marins péris en mer, les pinasses à voile…», explique Jacques Escola, « sans oublier les animations permanentes avec la Banda d’Ornon ».
